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書摘精選》保留瘦身能量的飲食組合 每餐只吃一種非蔬果食物
能量對排出體內的有毒廢棄物很重要。若我們能經常排出體內的有毒廢棄物,就能時常減輕體重,而且不會復胖,而身體要有足量的可用能量才能進行排毒。
人們發現,特定的飲食組合比其他組合更容易消化,能更有效率的讓身體得到能量,沒什麼比適當的飲食搭配更有用。
飲食搭配告訴我們:人類的胃部無法在同時間消化超過一種濃縮食物。只要是蔬菜水果之外的,都是濃縮食物。適當的飲食搭配意謂著,人類的胃無法同時消化超過一種濃縮食物,你應該一次只吃一種濃縮食物,就這麼簡單。
肉+馬鈴薯,難怪你會胖
體重過重的問題,有一大原因必須歸咎於我們吃下的食物過於雜亂且隨意搭配。大家吃過肉搭配馬鈴薯嗎?魚配米飯、雞肉配麵條或麵包配乳酪也都是一樣的道理。想像一下你正在大啖牛排,牛肉進到胃裡,這種蛋白質需要特定消化液來分解,而此時你要接著吃下烤馬鈴薯。
等等,馬鈴薯是蔬菜耶!?沒錯,馬鈴薯是蔬菜,若你吃進口中的是生馬鈴薯,進到胃裡就是高含水食物,但只要烤過了,大部分的水分都會消失,變成相當濃縮的澱粉口感。如此濃縮的澱粉進入胃中跟牛肉混在一塊兒,而要分解澱粉需要鹼性的消化液──當酸鹼結合時會變成什麼?沒錯,兩者會互相中和。
需要用來分解牛排和馬鈴薯的消化液相互中和了,那要如何消化食物?因為身體最優先的機能就是消化食物,於是身體會分泌更多消化液,但這需要時間與能量。新的消化液進入胃部,然後呢?又再次相互中和,現在,身體又需要更多能量來分泌更多消化液到胃部,這段過程要花很長的時間。
食物留在胃裡這麼久,大部分的蛋白質都已經腐敗,大部分的碳水化合物也已經發酵,食物一旦經過腐敗跟發酵作用,便無法被人體所利用,經過這些作用之後的養分,也無法被吸收至健康的細胞之中。腐敗或發酵的食物會在體內產生毒素,通常還伴隨了放屁、胃腸脹氣、消化不良,在種種慘況之後,還有胃藥來攪局──我們是地球上唯一在吃下食物後,還得吃藥將食物排出腸道的動物。
遠離腐敗與發酵作用
飲食搭配原則所表達的只有一點:我們不希望浪費能量,不希望食物在胃裡腐敗八小時,又在之後的二十小時內,把腸子搞得一團亂。
我們希望食物進入胃後,大約只停留三小時,而且不腐敗、不發酵、不脹氣、不一直放屁、不胃灼熱、也不要消化不良後還得吃胃藥;我們希望食物快速又有效率地通過腸道,方法就是一次只吃一種濃縮食物,不能吃兩種以上。
同時吃下兩種濃縮食物,會造成食物腐敗,而腐敗的食物無法被吸收!不恰當的食物搭配會大幅阻礙吸收與排除循環。
有個簡單的方法能避免這項問題,想要吃牛排、魚肉或雞肉,那就吃吧!只需記得如果你想吃肉,那這就是這餐唯一的濃縮食物,也就是說,你不該再吃其他濃縮食物了,不能再吃馬鈴薯、米飯、麵、乳酪或麵包,只能搭配高含水食物,像是花椰菜或櫛瓜,或任何你想吃的蔬菜──蔬菜並不需要特別的消化液,無論是中性、酸性或鹼性消化液都能使其分解,你可以把花椰菜與櫛瓜稍微蒸過,或用炒的、煎的──但要記得烹調得愈久,養分與水分含量就會愈少。
(本文摘自《888生理時鐘高效瘦身》/柿子文化)
【內容簡介】重磅不是罪,就怕胖出病;節食千百計,體脂離不去。減肥恆久遠,脂肪永流傳,全因節食失敗率高達90%!明知節食會折磨你的身心靈,卻還是只能裝堅強、毒雞湯喊話:「人在吃,秤在看,好身材只留給有意志力的人啊啊啊。」
如此扎肉又扎心的OS,我們聽到了!打造易瘦體質哪有那麼難?全因你不知道生理時鐘888。只要在對的時段吃對食物,吃飽喝足還能健康瘦。
【作者簡介】哈維.戴蒙(Harvey Diamond)&瑪莉琳.戴蒙(Marilyn Diamond)
哈維與瑪莉琳在「888飲食」課程中已貢獻數十年心力,是健康生活的領域中知名的教師兼講者。
哈維在加州聖塔芭芭拉整體醫療研究中心,教授營養學課程,曾獲得最高認證榮譽,也在德州奧斯汀的美國健康科學院授課,是健康飲食類研討會的卓越主講者。
瑪莉琳是紐約大學優等生榮譽學會的優等畢業生,在美國健康科學院獲得營養諮詢認證。瑪莉琳是居家烹調研究院的主任,教導將健康食材與各國美食烹調技術結合的課程。
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